GEZONDE DESSERTS

Enkele gezonde en eenvoudige desserts

  •   een kom met aardbeien, frambozen of blauwe bessen met een stuk     zwarte chocolade;
  •   een tros druiven;
  •   gedroogd fruit met noten;
  •   een appel, peer of banaan met een stukje zwarte chocolade;
  •   ...


Aardbei-pudding

  •  200 gram aardbeien
  •  200 gram zijden tofoe
  •  1/4de kop agavenectar
  •  1 koffielepel vanille-extract
  •  1 koffielepel sinaasappelschil (geraspt)

Alles mixen of blenden. Een uur laten koelen in de koelkast alvorens op te dienen, al dan niet versierd met stukjes aardbei.


Bessendessert

  •  75 gram blauwe bessen, braambessen of frambozen
  •  2 koffielepels (soja)lecithine
  •  stukjes walnoot
  •  1 koffielepel citroensap naar smaak


Gezonde chocolademousse (voor 6 personen)

  •   400 gram donkere chocolade (minstens 70 procent cacao)
  •   1 geraspte schil van een sinaasappel
  •   8 eieren
  •   4 koffielepels oploskoffie
  •   1/2 glas rum (3,5 cl)
  •   1 snufje zout

Snijd de chocolade in stukjes en gooi ze in een pan.
Voeg aan de pan een half kopje zeer sterke koffie toe, samen met de rum.
Smelt de chocolade op een zacht vuur (voeg wat water toe als de pap te dik is).
Voeg de helft van de geraspte sinaasappelschil toe aan de pan.
Breek de eieren en doe de dooiers in één kom en het eiwit in een andere kom. Voeg een snufje zout aan het eiwit en sla het eiwit stijf.
Giet de gesmolten chocolade in de kom met de eidooiers.
Goed roeren en wat laten afkoelen.
Giet de chocolade bij het eiwit en dit goed mengen.
Bestrooi het mengsel met de andere helft van de geraspte sinaasappelschil.
Plaats de mousse in de koelkast en gedurende enkele uren laten afkoelen.


Gezonde appelcake

  •  1/2 kop havermoutvlokken
  •  3 appels, geschild en in stukjes gesneden
  •  1/4 kop appelsap
  •  1/4 kop vanille-sojamelk
  •  1/4 koffielepel vanille
  •  1 eiwit
  •  1/4 kop rozijnen, in stukjes gesneden
  •  1 koffielepel kaneel

Meng de vanille met het appelsap.
Voeg dan de sojamelk, het eiwit en de kaneel toe.
Voeg de appels, rozijnen en havermoutvlokken toe.
Bak het mengel (onbedekt) op 170 graden gedurende 1 uur.
Bedekken met aluminiumfolie om te bewaren.


Sojayoghurtshake met fruit

  •  100 gram aardbeien
  •  100 gram frambozen
  •  70 gram veenbessen
  •  70 gram blauwe bosbessen
  •  1 banaan
  •  70 gram agavenectar (of honing)
  •  300 gram sojayoghurt

Meng alle ingrediënten met een mixer.


Sinaasappelsapsorbet

  •   1 liter sinaasappelsap (versgeperst)
  •   2 eetlepels sinaasappellikeur (zoals Cointreau)
  •   1/4 koffielepel citroensap

Alles invriezen in ijsblokjes.
De ijsblokjes uit de diepvriezer halen (en enkele minuten wachten totdat ze zachtjes beginnen te smelten).
De ijsblokjes mixen of blenden.
Onmiddellijk serveren, al dan niet met stukjes aardbei.


Tofoepudding met donkere chocolade en bosbessen

  •  350 gram zijden amandeltofoe (verkrijgbaar in sommige natuurwinkels of via internet)
  •   300 gram donkere chocolade (meer dan 70 procent cacao)
  •   bosbessen (of aardbeien, frambozen of braambessen)

Verhak de tofoe in een mixer gedurende een halve minuut tot hij romig is.
Smelt de chocolade in een pan.
Voeg de gesmolten chocolade bij de tofoe.
Klop het mengsel op gedurende 1 minuut met een mixer.
Garneer met bosbessen en dien op.


Perzikmix

  •   2 dadels
  •   3 perziken (of nectarines)
  •   1 bevroren banaan
  •   1/4 kop vanille sojamelk
  •   1 koffielepel vanille
  •   1/8 koffielepel kaneel

Snijd het fruit in stukjes.
Meng alle ingrediënten in een mixer (blender).

De lekkerste en gezondste gerechten volgens de Voedselzandloper

Ontbijt
Dranken
Vinaigrettes, sauzen en mayonaises
Middag- en avondmaal
Desserts
Facebook