​Welke gezonde stof komen 97% van de Amerikanen tekort? En nagenoeg evenveel Europeanen?
 
Het antwoord is: vezels. De gemiddelde vezelinname is slechts 15 gram per dag.
 
In de oertijd at men 50 à 100 gram vezels per dag; nu komen de meeste westerlingen amper aan 15 gram vezels per dag. Voedingsexperts raden minstens 30 gram per dag aan.
 
Een tekort van vezels is geassocieerd met een hoger risico op hartziekte, type 2 diabetes, overgewicht, hoge bloeddruk en verschillende kankers.
 
De beste manier om meer vezels binnen te krijgen? Een meer planten-gebaseerd voedingspatroon: groente, fruit, peulvruchten (bonen, linzen, erwten), havermout, paddenstoelen, noten, zaden, knoflook, ui, …  Deze bevatten niet enkel veel vezels, maar ook nog duizenden andere gezonde stoffen.
 
De helft van Amerikanen denkt trouwens dat een steak een goede bron van vezels is… 

Tien voedingsmiddelen die huidveroudering kunnen afremmen:
 
- granaatappel
- tomaten
- witte thee
- blauwbessen
- walnoten
- donkere chocolade (minstens 70% cacao)
- olijfolie
- boerenkool
- kersen
- kruiden (bv oregano, tijm, knoflook of geelwortel). 
 
Al deze voedingsmiddelen zitten boordevol stoffen die ontsteking in het lichaam verminderen, de cellen aanzetten tot herstel en bescherming en die zelfs het DNA kunnen herprogrammeren (‘epigenetische modulatoren’). Je huid is de spiegel van je lichaam: een gezond lichaam heeft ook een gezonde huid.  

Meer info: huidveroudering afremmen via voeding (link).

​Een Nederlandse hoogleraar raadt aan om meer brood te eten om een tekort aan jodium te voorkomen. Aan brood wordt immers jodium toegevoegd.

Maar de echte oorzaak van het probleem wordt niet aangepakt: waarom hebben zoveel mensen een jodiumtekort? 
En hoe hebben onze voorouders het honderdduizenden jaren voor de uitvinding van het brood (zo’n tienduizend jaar geleden) dan moeten uithouden?

Een belangrijke reden waarom veel mensen met een jodiumtekort kampen is omdat we te weinig zeevoeding eten: te weinig vis, schaal- en schelpdieren, zeewier. Zeevoeding bevat veel jodium. Onze voorouders leefden vaak langs kustlijnen, meren en rivieren, zodat ze voldoende jodium binnenkregen.

En door meer zeevoeding te eten, krijg je ook meer selenium binnen (mosselen, tonijn, inktvis, oesters, … bevatten veel selenium), een belangrijk mineraal dat samenwerkt met jodium.
​
Voor mensen die niet graag of te weinig zeevoeding eten of vrezen dat ze niet genoeg jodium binnenkrijgen (wat vooral zeer belangrijk is voor zwangere vrouwen), kan een dagelijks jodiumsupplement-pilletje (met 100 à 200 microgram jodium) ook een mogelijkheid zijn. In tegenstelling tot (een overmaat aan) brood veroorzaakt een jodiumsupplement geen suikerpieken, insulinepieken, suiker-crosslinks, verhoogde eetlust, een moeilijke spijsvertering, gewichtstoename, enzovoort.